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9.9元卖爆！让年轻人迷上的盲盒经济：既是陷阱又是机遇

花11.9元就能买到原价30元或者33元的连锁品牌店面包。这样的“福利”，你会冲吗？

最近，在小红书、抖音等社交平台发现，“剩菜盲盒”正在年轻消费者群体中悄然走红。在这个万物皆可盲盒的时代下，其实，被安排成盲盒形式的“剩菜”，并不是字面意义上的剩菜。简单来说，这更像是临期食品的线上版本。在线上被包装成盲盒形式售卖的临期食品，都有哪些种类？消费者又是否会买单？

临期食品也能被包装成盲盒？

线上就能购买被包装成盲盒形式的临期食品，其实最早可以追溯到2015年。那一年，丹麦一家公司专门开发了一款App，用以将餐厅等每日打烊前的临期食品甩卖信息，汇总到该App平台上进行二次甩卖。这款App名字为“Too Good to Go”，意思就是“丢了可惜的好东西”。

这一概念慢慢由留学生群体引入国内后，2021年，类似“Too Good to Go”，同样主打环保、拒绝食物浪费的“惜食魔法袋”在国内上线。和惜食魔法袋一样，同样定位为食品盲盒平台的袋走PACK AGE、兜着走DZZ、米粒盲盒等平台，也紧随其后，在国内一二线城市的年轻消费者群体中流行。

在上述食品盲盒平台上登录后发现，这些平台上售卖的盲盒类型以烘焙、简餐、寿司、咖啡为主。盲盒的属性决定了其价格固定、商品不可观察、不可选择等特点。有部分消费者在社交平台反映，剩菜盲盒存在菜品不合口味、口感不佳、剩余保质期过短、吃完后肠胃不适等问题。有消费者甚至将购买剩菜盲盒的行为称作“花钱换一个地方浪费食物”。参与的商家中有不少是知名餐饮店，会将店里临期食品或当日未售出库存，以“剩菜盲盒”的形式，在所入驻的小程序上展示，并以折扣价打包卖出。

搜索发现，在杭州上线的食品盲盒平台，只有“惜食魔法袋”一家，且入驻的商家均为连锁烘焙品牌店。也就是说，目前杭州消费者如果想买这种“剩菜盲盒”，能买到的只有面包、蛋糕这一种类型商品。

“惜食魔法袋”上入驻的烘焙门店，每天凌晨00:10，商家会开售魔法袋，数量不定，消费者先到先得。

抢到这些魔法袋的消费者，可以在预定好的取袋时间内到门店现场取袋。不过，需要注意的是，如果在当天规定的取袋时间内超时未领取，订单将无法被退款。

现场“开盒”

原价40多元的面包打两折

周五晚间，花了9.9元（新人优惠2元），在离家不远的莱噢面包公社青山湖店，顾客现场取走了一份“剩菜盲盒”。现场“开盒”后，发现这份盲盒里有一袋奶酪葡萄面包（原价21.8元），一盒椰子味北海道蛋糕（原价19.8元）。如果按照原价消费，总价是41.6元。

这家面包店员介绍，店里售卖的“剩菜盲盒”原价一般在30-33元，“今天价格稍便宜的临期面包蛋糕基本没有了，这次就当福利送你了。”接着，店员提醒顾客，北海道蛋糕明天就到期了，“今晚最好就吃掉。”

拆开包装袋，能看到椰子味北海道蛋糕的外包装上，贴着明确的生产日期、保质期以及食品配料等信息标签。如店员所说，这款蛋糕保质期有3天，在3月18日早上8点多就过期。但另一个奶酪面包上，则没有生产日期、保质期、配料表等的标签。

去取袋的时间接近晚上10点，正临近这家烘焙店打烊的时间。这个时间段，还有三三两两进店消费的顾客，店员大多会将第二天即将过期的面包、蛋糕，按照原价8折兜售给这些进店顾客。

和8折相比，购买的这份“剩菜盲盒”，相当于打了2折。

小编了解，“吸引我来买单，第一是价格相比原价确实便宜，另外还有一种拆盲盒的快感。”在杭州市中心工作的95后女生小乔说，因为平常很忙，工作日她的一日三餐都要在外面解决，“每天雷打不动一杯咖啡或奶茶，加起来一天的消费要近100元。”在同事向她“安利”了“剩菜盲盒”后，消费了几次，小乔觉得“真香”，“花11.9元就能买到原价30元的蛋糕、面包，即使相比当天出炉的，没有那么新鲜，但还是很值得‘冲’”。

“剩菜盲盒”

潜藏一定食安问题

浙江大学营养与食品安全系教授朱加进说，一般情况下，保质期越长的食品，相对来说安全性还是有保障的。以肉罐头为例，肉在被做成罐头时，肉里面的细菌和细菌孢子都被杀死了，整体处于商业无菌状态。而诸如牛奶、面包一类短保质期食品，虽经过杀菌，但并未将细菌孢子一并杀死。细菌孢子会成长为新的细菌，一旦被人食入，积累到人体免疫力无法杀死时，就会致病，造成上吐下泻甚至食物中毒。

“短保质期的临期食品就要更当心。”朱加进建议，消费者在购买短保质期的剩菜盲盒后，可以先闻一下食物的味道，“如果闻一下味道之后感觉可以食用，最好还是再加热一下。用微波炉或是蒸一下，通过加热更好地杀菌，这样可能安全性会高一些。”

不过，因为盲盒的缘故，意味着不能自己选择，一切由商家决定。比如有不吃黄瓜的消费者，就“开”到了有黄瓜丝的三明治盲盒，。但在小乔看来，这都是小事，“买这个主打的就是一个实惠、便宜”。

和觉得“开”了惊喜盲盒的消费者一样，进驻该平台的商家也大多抱着节约成本的心理。“一般店里的蛋糕保质期有3天，面包有3到5天。”

在进驻的烘焙商家看来，原来处理店里临期食品的方式无外乎这几种：过期直接扔掉，临期在线下或者经营的社群打折卖掉，“食品盲盒给我们增加了一种新的销售渠道”。

以这家烘焙店为例，原来的固定客户都是在周边生活的中老年顾客，进驻平台近一个月后，来店的顾客多了很多年轻人，“很多都是晚上下班取袋的，相当于给店里拉新”。商家解决库存、消费者低价购买食物，同时减少食物浪费，这么来看，“剩菜盲盒”怎么都是一个一举多得的好思路，但细究的话，其中还是潜藏着一定的食安问题。或许有些无良商家会以次充好，他说的“没过期、很新鲜”，可能还真不一定。

在剩菜盲盒最先流行起来的欧美地区，商家对于临期食品标准的执行非常严格，市场监管力度同样严格。不可否认剩菜盲盒有其存在的意义，毕竟在一定程度上它避免了部分食物被浪费，而在国内，对于临期食品标准的执行办法，仍旧任重而道远。这也意味着，如何保障剩菜盲盒的卫生安全问题，更多时候还是靠商家自觉，这也考验着商家良心。

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